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Rosh Hashaná e Yom Kipur (Iamin Noraim 2011/5771)

Com Breno Lerner
Para os chamados “Dias Temíveis” (Iamin Noraim) que se estendem entre Rosh Hashaná e Yom Kipur, preparamos uma oficina com modernas receitas de Israel. Selecionamos pratos que bem exemplificam a sua fusão de etnias e culturas. Mesclando um sul americano ceviche com ingredientes locais e passando por uma tradicional receita palestina e um peixe do norte da África, chegamos a uma torta invertida. Este prato é um típico exemplo da forma prática que os sabras têm de enxergar as coisas, ótimo gentílico adotado por este povo – como a fruta do cacto: espinhudos por fora e doces, muito doces, por dentro-. Le Shana Tová, antes de mais nada, com muita paz!

Receitas: Ceviche Sabra, Galinha Baharat, Chreime – Guizado “Confit” de Peixe, Tarte Tatin de Rosh Hashaná.

Duração: 90 minutos
Idade: a partir 16 anos
Capacidade: 70 pessoas